すだち、種なしすだちのアラカルトー品質-規格-保存-栽培等。

ニューすだち　徳島産　種無し赤秀２Ｌ　１ｋｇ箱入	すだち-徳島産　　１ｋｇ　無印３Ｌ	すだち-徳島産１ｋｇ　赤秀　２Ｌ	すだち　３Ｌ　赤秀　１ｋｇ箱入－徳島県産

すだちの栽培方法と収穫時期

すだちの成分

ハウス栽培　3月中旬～ 8月中旬　
露地栽培　　8月下旬～10月上旬　
冷蔵貯蔵　 10月中旬～ 3月上旬
種なし　　 7月中旬～ 10月上旬

　果汁（１００ｇ）は水分が９２．５ｇ、たんぱく質０．５ｇ、脂質０．１ｇ、炭水化物６．６ｇ、灰分０．３ｇ、エネルギー２０㎉
果皮（１００ｇ）は水分が８０．７ｇ、たんぱく質１．８ｇ、脂質０．３ｇ、炭水化物１６．４ｇ、灰分０．８ｇ、エネルギー６８㎉

食品標準成分表より


半割りすだち	すだちの花	すだちの実

すだち-徳島産の販売

すだちの保存について

保存方法
すだちをポリ袋に数個入れて、空気を抜き冷蔵庫に入れておくと緑色が長持ちし、風味を損ないません。
１ｋｇで購入すると、鮮度保持剤が入っていますので、封をしたら鮮度保持剤を入れて一緒に保存してください。効果が持続します。大量にあり、長期間保存する場合は、搾汁にして小ビンに入れ冷蔵庫で保存してください。

すだちを使った料理-品質-規格-栄養について

一番美味しく食べられるすだち料理ベスト５

秋刀魚の塩焼き（白身の魚より青魚）
はまちのさしみ（少し癖のある魚）
釜揚げしらすと大根おろし（大根の辛味が和らぐ）
大根葉（おねば）の浅漬（青臭さがマッチする）（おねばは大根の間引き菜）
冷奴、冬は湯豆腐（暖めただけの豆腐）
番外編☆☆焼きまったけ（私、長いこと食べてない　笑）、焼酎の水割り（私の大好物）

すだちの品質

等級	品位
秀（赤秀）	品質固有の形状で、色沢優れ玉揃い良く、　病害虫、外傷のないもの。
秀（青秀）	赤秀に次ぐもので、緑色の薄いもの。
無印	青秀に次ぐもので、軽微な病害虫、外傷果　の混入するもの。
ＪＡすだち出荷規格より

すだちの規格

規格サイズ	Ｍ	Ｌ	２Ｌ	３Ｌ	４Ｌ
大きさ（直径ｍｍ）	30～32	33～35	36～39	40～42	43以上
1kgあたり（個数）約	５５	５０	４０	３０	２４
パック（２００ｇ）	１１玉	１０玉	８玉	６玉	ー
徳島県すだち-ゆこう消費推進協議会（ＪＡ）

すだちの栄養

　果汁（１００ｇ）はたんぱく質０．５ｇ、繊維０．１ｇ、カルシウム１６ｍｇ、カリウム１４０ｍｇ、鉄分０．２ｍｇ、ビタミンＣ４０ｍｇです。
　果皮（１００ｇ）はたんぱく質１．６ｇ、繊維２．８ｇ、カルシウム１５０ｍｇ、鉄分０．４ｍｇ、ビタミンＡ（カロチン）７５０µｇ、ビタミンＡ（効力）４２０ＩＵ、ビタミンＣ１１０ｍｇです。