新蓮根-徳島県鳴門産　優　Ｌ　１ｋｇ袋入

蓮根（れんこん）-徳島県の鳴門市、松茂町、徳島市川内町で栽培されています。
皮につやがあり、節が少なくまっすぐで、ふっくらしているものが良いものです。
れんこんに含まれるタンニンは空気に触れると茶色く変色するので、切ったらすぐに酢水に入れましょう。２％ぐらいで、３分ほどに。
蓮根（れんこん）は新聞紙で包み、さらにポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ、あまり日持ちしません。